Castello di Bolgheri, Varvara, Toscana, Bolgheri

Navnet Varvàra henviser til Baronesse Varvàra Wrangel, oldemor til den nuværende ejer Frederico Zileri. Det er slottets 2.vin som er fremstillet til at kunne nydes i dens ungdomsår med den friske frugt i front. Druesammensætningen er 50 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 10 % Petit Verdot og 10 % Syrah. Vinen lagrer 14 måneder på små 225 liters fade og lagrer yderligere 6 måneder på flaske inden den frigives til salg. Varvàra byder på en intens duft af sødmefulde solbær samt noter af trøffel og vanille. Smagen er blød og fedmefuld med nuancer af kirsebær, solbær og sort peber med en flot afstemt balance mellem frugt og tannin.