Indkøbskurv
Kurven er tom
Menu

Domaine des Terres de Velle, Meursault 1. Cru - Les Charmes, Bourgogne, Côte de Beaune

  • Alkohol: 13,50 %
  • Størrelse: 75 cl
  • Kolli: 6
  • Varenr: 1007306
Type:
Hvidvin
Land:
Frankrig
Område:
Bourgogne
Distrikt:
Côte de Beaune
Vinifikation:
Vinifikation 16-18 måneder
Vinen laves på Chardonnay-druer som kommer fra den sydøstvendte parcel ”Les Charmes Dessous” (0,164 ha.) som ligger lige på grænsen til Puligny. Jordbunden består her af dybe lag kalksten, og vinstokkene er plantet i 1936! Det giver et ekstremt begrænset udbytte men til gengæld en meget kompleks Meursault 1. Cru. Druerne er høstet manuelt ved optimalmodning (samme dag for de to parceller) og transporteres til kælderen i små kasser af 12 kg. for at undgå masning og oxydering. Efter en skånsom presning med luftpresse, i ca. 2,5 timer, bliver mosten sat til at bundfælde naturligt over natten, så det groveste bundfald dekanteres naturlig. Derefter bliver den klare most gæret på klassiske træfade (228 l.) af fransk eg, hvoraf de 40% er nye. Som det er sædvane i Bourgogne foregår både den alkoholiske og den malolaktiske gæring på fad. Modning foregår på de samme fad, med løbende omrøringer som afhænger af årgangen, og varer ca. et år. 16-18 måneder efter høsten (man tager hensyn til månens faser) er vinen klar til aftapningen, som foregår efter en naturlig dekantering og uden nogen form for filtrering. I farven finder man de klassiske lyse, gyldne Meursault toner. De næsten 80 år gamle vinstokke giver en meget koncentreret duft af modne frugter (ferskner, abrikoser) og nuancer af vilde blomster og lindeblomst. I smagen er der masser af velour og kompleksitet (citronmelisse, krydderurter, vanille) men samtidig også en struktur, en mineralitet og en friskhed, som gør vinen meget afbalanceret og charmerende.