Indkøbskurv
Kurven er tom
Menu

Domaine Vincent & Sophie Morey, Santenay Rouge - Les Hâtes, Bourgogne, Côte de Beaune

  • Alkohol: 13,00 %
  • Størrelse: 75 cl
  • Kolli: 6
  • Varenr: 1018534
Type:
Rødvin
Land:
Frankrig
Område:
Bourgogne
Distrikt:
Côte de Beaune
Vinifikation:
Modnet på træfade fra Allier, hvoraf 45% er nye.
Vincent Moreys parcel på marken "Les Hâtes" er på 1,59 ha. og ligger midt på skråningen, i en højde af 220 m., meget tæt ved landsbyen Santenay – hvorfor marken ofte siges at fortjene 1. Cru-klassifikationen. Parcellen vender perfekt mod syd, med en undergrund af ler og kalk. Vinstokkene er plantet i 1939 og 1985.Efter en kritisk sortering af druerne, på et sorteringsbord efter høsten, bliver druerne 100% afstilket og skånsom mast. Mosten bliver derefter afkølet og gennemgår en macerering i 3-4 dage, for at fremme farve-, aroma- og frugtekstrakt maksimalt, før den igen varmes op til en gæringstemperatur på ca. 20 grader. Gæringen foregår på rustfrie ståltanke i 15-20 dage og vinen bliver derefter presset. Bundfældelse foregår derefter naturligt i 48 timer. Efter en malolaktisk gæring bliver vinen modnet på træfade fra Allier, hvoraf 45% er nye. Aftapningen foregår midt i november i året efter høsten. Santenay Les Hâtes har en flot, blank rubinrød farve. Den er ret afrundet, nærmest velouragtig i duften, med mørke toner (blåbær) og krydrede nuancer. I smagen er den meget struktureret, igen med krydrede toner (sot peber) og en god tannin til sidst. Det er en vin med god gemmepotentiale, som gerne må iltes lidt på karaffel hvis man drikker den i sin ungdom.