Henri Bourgeois, Menetou Salon Blanc - Le Prieuré des Aublats, Loire

I Cher-departementet, en halv times kørsel sydvest for Sancerre, finder du Menetou-Salon-appellationen. Klima- og jordbundsmæssigt minder området om Sancerre, men da anerkendelsen af kvaliteterne herfra endnu er begrænset til franske forbrugere, er priserne tilsvarende lave. Produktionen af Henri Bourgeois, Menetou Salon Blanc er ikke meget forskellig fra deres øvrige vine. Blidt pres efterfulgt af 24 times hvile, inden gæringen igangsættes ved 16-18 grader, et par måneders lagring på bundfald og ingen malolaktisk gæring. Resultatet er en frisk, frugtrig og mineralsk vin med antydninger af citrus, hvide blomster, og en lille snert af moskus, peber og mentol. En herlig ledsager til fisk, skaldyr og lyst kød.