Indkøbskurv
Kurven er tom
Menu

Maison Albert Sounit, Caprice - Rosé Demi-Sec, Bourgogne, Côte Chalonnaise

  • Alkohol: 11,50 %
  • Størrelse: 75 cl
  • Kolli: 6
  • Varenr: 1005280
Type:
Andre bobler
Land:
Frankrig
Område:
Bourgogne
Distrikt:
Côte Chalonnaise
Druer:
Gamay, Grenache Noir & Merlot
Vinifikation:
Méthode Traditionelle.
Produceret efter Méthode Traditionelle, hvilket vil sige gæring i flaske (som Crémant de Bourgogne og Champagne). Caprice Rosé er lavet på Gamay, Grenache Noir og Merlot, som hentes i Bourgogne, Rhône og Sydfrankrig. Efter en kort skindmaceration, hvor vinen får sin rosé-farve, presningen og en naturlig bundfældelse af det tunge bundfald, foregår gæringen separat efter druesort på ståltanke (14-15°). Efter en malolaktisk gæring bliver vinene af de forskellige druesorter sammenstukket og derefter aftappet på flaske, med en tilsætning af sukker og gær, som sætter en anden gæring i gang. Det er denne proces (Méthode Traditionelle) som danner boblerne (naturligt kulsyre), tryk og mere alkohol (12,5%). Caprice bliver gæret på flaske i min. 6 måneder inden en klassisk drejning af flaskerne på gyro-palletter inden dégorgering, hvor man fjerner bundfaldet ved frysning af flaskehalsen, tilsætter en smule sukkerblanding (dosage) og påfører den klassisk champagne-prop. Caprice Rosé Demi Sec har en smuk, sart rosé farve. Den har en livlig, vedvarende mousse. I duften har den delikate nuancer af modne kirsebær og hindbær. Smagen er frisk og fyldig, med let eksotiske toner, som klæder strukturen godt. Meget charmerende stil. Dosage: 3,5.