Indkøbskurv
Kurven er tom
Menu

Maison Albert Sounit, Crémant de Bourgogne - Grande Cuvée Brut, Bourgogne, Côte Chalonnaise

  • Alkohol: 13,00 %
  • Størrelse: 75 cl
  • Kolli: 6
  • Varenr: 1007285
Type:
Crémant
Land:
Frankrig
Område:
Bourgogne
Distrikt:
Côte Chalonnaise
Vinifikation:
Méthode Traditionelle - 7 års lagring inden dégorgering.
Husets Crémant de Bourgogne Grande Cuvée laves på 100 % Chardonnay og anses for husets top-cuvée. Grande Cuvée laves kun i særligt gode Crémant-årgange, hvor det har været muligt at lave et særligt koncentreret og frugtrigt cuvée. Hovedparten af druerne kommer fra en parcel Les Grandes Hesses med ca. 70 år gamle Chardonnay-vinstokke. Druerne er høstet i hånd og 30 % af druerne er vinificeret på ét år gamle egetræsfade (300 liter). De resterende 70 % er vinificeret traditionelt i ståltank ved lav temperatur (ca. 14°). Efter den alkoholiske gæring gennemgår vinen 100 % malolaktisk gæring inden assemblage (sammensætning af det endelige cuvée) ca. 6 mdr. efter høsten. I marts/april måned efter høsten tilsættes gær og sukker inden aftapning, hvorefter der foregår en ny gæring i flasken (Méthode Traditionelle). Årgang 2008 er lagret på sit bundfald i Sounits kølige kældre i op tli 36 måneder inden dégorgering, hvilket er enestående, selv for de store Champagnehuse.