Maison Louis Jadot, Bourgogne Aligoté, Bourgogne

Aligoté-druen har sit naturlige udspring i Bourgogne, hvor den har været dyrket siden slutningen af 1700-tallet. Af Frankrigs i alt 2.000 Aligoté-beplantede hektarer, findes alene de 1.800 i Bourgogne – fra Chablis i nord til Mâconnais i syd. Aligoté nåede sit beplantnings- og popularitetsmæssige lavpunkt i midten af 1980’erne, men har i de senere år, fuldt fortjent, genrejst sig som et værdigt alternativ til Chardonnay, hvor den – når den er bedst, kan levere vine med en sjælden nerve. Druerne til Louis Jadots Bourgogne Aligoté kommer hovedsageligt fra Magny les Villiers og Pernand Vergelesses. Druerne vinificeres i rustfri ståltanke, og vinen aftappes i det følgende forår, så den kan fremstå mest mulig frisk og frugtrig. Bourgogne Aligoté fra Louis Jadot fremstår med sarte gyldengrønne reflekser. I bouqueten giver den friske påmindelser om citrusfrugter og grønne æbler. Disse elementer vedholdes i smagen, der følges elegant af en forfriskende og sprød syre. En veloplagt ledsager til fx fisk og skaldyr, sarte lyse fjerkræretter eller lette gedeoste.