Santa Cristina - Zenato - Cabernet Sauvignon, Veneto

Denne vin er fremstillet på Cabernet Sauvignon, tilsat et lille, afstivende stænk Cabernet Franc, høstet på marker beliggende nær selv Santa Cristina ejendommen i Peschiera del Garda syd for Gardasøen. Druerne høstes fra slutningen af september og et stykke ind i oktober. Vinen gærer i to uger, og lagrer efterfølgende i 18 måneder i en blanding af nye og brugte barriques af 225 liter. Efter omstikning hviler vinen først i 2-3 måneder i rustfri ståltanke, siden 5-6 måneder i flaske inden frigivelse til salg. Vinen er fyldig uden at virke bombastisk. Røde bær og mange komplekse lag af vanilje, krydderier og et forfriskende strejf af nyslået græs, karakteriserer både duft og smag. En veloplagt ledsager til et brølende rødt stykke oksekød.