Zenato, Lugana San Benedetto, Veneto

Lugana ligger ved Gardasøens sydlige ende, og vinen her er udelukkende fremstillet på Trebbiano di Lugana – en drue som Sergio Zenato allerede fra starten så et enormt potentiale i. Satsningen på denne drue affødte oprindeligt en del lokal hovedrysten, der dog forstummede da det færdige resultat viste sig at være aldeles fortryllende: En karakteristisk, fyldig og kompleks hvidvin, med intense duft- og smagsnuancer der bringer tankerne i retning af sprøde grønne æbler, pærer og hvide blomster. Vinen ligger i den tørre ende af skalaen, og har et vedholdende friskt bid, der nærmest gør den multianvendelig – især når menuen byder på fisk og skaldyr, men også lyst fjerkræ vil gå godt i spænd med Zenatos Lugana San Benedotto.