Zenato, Soave Classico, Veneto

Soave regionen ligger øst for Verona, ved vejen mod Vincenza. Vinen herfra er domineret af den virile Garganega-drue, og den største udfordring for Soave har været enorme høstudbytter, med deraf følgende smagsmæssigt neutrale vine. På italiensk betyder Soave i øvrigt blid og mild. Men sådan behøver det imidlertid ikke at forholde sig, og det er da også langt fra tilfældet med Zenatos Soave, der foruden den traditionelle Garganega-drue har fået tilført 30% Chardonnay. Soave Classico fra Zenato er således en medium fyldig, tør hvidvin, med en behagelig afstemt frugt. Eftersmagen er elegant og mineralsk, hvilket utvivlsomt kan føres tilbage til Soaves kridt- og kalkholdige jorder. Oplagte ledsagere til denne vin kunne således være hvid fisk eller skaldyr som fx kammusling.